cuisine-au-quotidien

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Petites charlottes de saumon fumé au saumon frais et

de jambon de Bayonne au jambon blanc
 (une de mes idées)



Pour 8 petites charlottes


200g de saumon fumé
200g de saumon frais
200g de jambon de Bayonne
2 tranches de jambon
300g de St Môret
1 bouquet de ciboulette
5 tomates
Sel et poivre 





Laver et couper la tomate en petits dés, laver et hacher
la ciboulette
Couper le jambon blanc et petits morceaux, mettre le
saumon frais dans un plat le saler et poivrer et arroser
d'un filet d'huile d'olive, enfourner au micro-ondes 3 minutes
à pleine puissance
Passer l'intérieur des petits ramequins à l'huile,
tapissez en 4 de jambon de Bayonne et les 4 autres
de saumon fumé








Dans un saladier mettre le jambon, la moitié des dés de
tomate, 100g de St Môret, saler et poivrer, ajouter la moitié de
la ciboulette, bien mélanger à la fourchette et remplir les
ramequins tapissés de jambon de Bayonne

Dans un saladier mettre le saumon frais refroidi et émietté,
le reste dela moitié des dés de tomate, les 100g de St Môret
restant, saler et poivrer, ajouter la moitié de
la ciboulette restante, bien mélanger à la fourchette et
remplir les ramequins tapissés de saumon fumé




Tasser la farce et rabattre le jambon dessus d'une part
et le saumon de l'autre, entreposer au frais au moins 2h
afin que le fromage se raffermisse




Passer la lame d'un couteau entre le jambon ou le saumon et
la paroie du ramequin poser l'assiette dessus et retourner
le tout en donnant une tape sur le fond du ramequin
Décorer d'une demi tomate tranchée et d'un tour de moulin
à poivre





Idéal pour les fêtes