Tartes amandine aux figues et pommes

Tartes amandine aux figues et pommes
(une de mes créations)






Ingrédients pour la pâte sablée (pour 5 tartes de la taille
d'une assiette à dessert)

600g de farine
200 g de beurre
250 g de sucre
2 oeufs


Ingrédients pour la crème d'amande 

50 g d'amande en poudre
50g de sucre e poudre
1 c à s de jus d'orange
1 oeuf
2 gouttes d'amande amère
10 g de pralin
30 g d'amandes effilées


Ingrédients pour la garniture
4 figues fraîches
1 grosse pomme










Préparation de la pâte sablée
Casser les oeufs dans un saladier, batter les
Ajouter le sucre et mélanger, ajouter le beurre fondu
et mélanger à nouveau
Ajouter la farine, incorporer la et façonner une boule
La mettre au réfrigérateur pendant 1/2h














Préparation de la crème d'amande
Mélanger le sucre et la crème d'amande, ajouter l'oeuf,
jus d'orange et l'amande amère, bien mélanger



Ajouter ensuite le pralin, mélanger à nouveau Réserver















Laver et couper les figues en quartiers, peler les pommes
et couper les en tranches
Sortir la pâte du réfrigérateur, fariner le plan de travail
et étaler la sur 3 millimètres d'épaisseur
foncez en un moule à tarte et piquer le fond avec
une fourchette








Ajouter dessus la crème d'amande et disposer les fruits
harmonieusement sur la crème d'amande
Saupoudrer d'un peu de sucre en poudre et parsemer
d'amandes effilées

Enfourner à 200° pendant environ 30 minutes
selon les fours, surveiller la coloration et la cuisson
de la tarte